Sporbarhed er ikke længere nice-to-have

Sådan sikrer du dokumentation i hele din fødevareproduktion

I takt med stigende krav til fødevaresikkerhed, transparens og dokumentation er sporbarhed blevet en forretningskritisk disciplin for moderne fødevareproducenter. Hvor sporbarhed tidligere primært var et regulatorisk krav, er det i dag også et konkurrenceparameter, der kan styrke både effektivitet, brandværdi og forbrugertillid.

Men hvad betyder “sporbarhed” i praksis – og hvordan sikrer man, at data fra produktionen rent faktisk er pålidelige, sammenhængende og dokumenterede?

 

Fra batchnummer til fuld dokumentation

Sporbarhed handler ikke længere kun om at kunne angive et batchnummer på emballagen. Myndigheder, kunder og detailkæder forventer i stigende grad dokumentation for:

• Produktionsdato og -tidspunkt
• Råvarebatch og leverandør
• Produktionslinje og skift
• Vægt, indhold og tolerancer
• Korrekt mærkning og kodning
• Eventuelle afvigelser og kassationer

Udfordringen for mange producenter er, at disse data ofte findes i flere systemer – eller slet ikke bliver registreret automatisk. Resultatet er manuel dokumentation, fejl, manglende sporbarhed og øget risiko ved tilbagekaldelser.

 

Inline-kontrol: Nøglen til pålidelig sporbarhed

For at opnå reel sporbarhed skal data indsamles dér, hvor værdien skabes: direkte på produktionslinjen.

Her spiller tre teknologier en central rolle:

 

Kodning og mærkning: 

Produktet skal forsynes med entydige og læsbare koder – fx batchnumre, datomærkning og 2D-koder (QR/DataMatrix).
Med moderne inkjet-, laser- og labelprintere kan kodning ske automatisk og i høj hastighed – direkte integreret i produktionsflowet.

 

Vægtkontrol og inspektion

Inline kontrolvejningssystemer (checkweighers) sikrer, at hvert produkt overholder vægtkrav og tolerancer.
Kombineret med kamera-inspektion kan systemet samtidig verificere:

• At koden er til stede
• At den er korrekt
• At den er læsbar

Fejlbehæftede produkter kan automatisk afvises, før de når pakning eller palletering.

 

Dataintegration til ERP og MES

Når mærkning, vægtkontrol og inspektion kobles til virksomhedens ERP- eller MES-system, opnås fuld dokumentation for hvert batch – i realtid.
Det giver:

• Automatisk batch-rapportering
• Dokumentation til audits og myndighedskrav
• Hurtig identifikation ved eventuelle tilbagekaldelser
• Bedre beslutningsgrundlag for drift og kvalitet

 

Hvorfor sporbarhed også er god for forretningen 

Ud over compliance og fødevaresikkerhed har sporbarhed en række direkte forretningsmæssige fordele:

• Mindre spild: Fejl opdages tidligere i processen
• Færre reklamationer: Forkert mærkede produkter når ikke ud til kunder
• Hurtigere tilbagekaldelser: Begræns omfanget ved præcis batch-identifikation
• Større tillid: Detailkæder og slutkunder stiller stigende krav til transparens
• Bedre effektivitet: Mindre manuel kontrol og dokumentation

 

Sådan kan Nimax Danmark hjælpe 

Hos Nimax Danmark arbejder vi med komplette løsninger til sporbarhed i fødevareproduktionen – fra kodning og mærkning til inspektion og dataintegration.

Vi hjælper blandt andet med:

• Valg af korrekt printerteknologi (inkjet, laser, label)
• Inline vægtkontrol og kamera-inspektion
• Automatiseret afvisning af fejlprodukter
• Integration til ERP/MES for fuld batch-dokumentation
• Rådgivning om GS1-standarder, 2D-koder og kommende krav

Uanset om I ønsker at opgradere én produktionslinje eller etablere en fuldt sporbar produktion, kan vi hjælpe jer sikkert i mål.

 

Klar til næste skridt?

Vil du høre mere om, hvordan du kan styrke sporbarheden i din produktion – og samtidig reducere fejl, spild og manuelle arbejdsgange?

Kontakt Nimax Danmark for en uforpligtende dialog om jeres muligheder.